Manca pochissimo per la seconda edizione dell’immersione dell’Elixir Falernum dell’Antica Distilleria Petrone al largo di Mondragone. La mattina di venerdì 7 luglio una cassa contenente 370 bottiglie numerate del liquore sarà posizionata sui fondali in corrispondenza dell’antica città romana sommersa di Sinuessa.
Un elicottero dell’Aeronautica Militare preleverà la cassa da Piazza Mario Liberato Conte e la immergerà nei fondali marini. Le bottiglie di liquore resteranno in affinamento subacqueo per circa un anno prima di essere riportate in superficie.
L’evento è organizzato dalla storica azienda casertana ed avrà inizio alle ore 11:30. Quest’anno sarà possibile seguire parte dell’evento in diretta su Facebook ed Instagram al link https://bit.ly/3GJvwNg.
L’Elixir Falernum è stato il primo liquore in assoluto a livello mondiale a essere sottoposto ad affinamento sottomarino. L’idea di sperimentare se anche per i liquori la permanenza sui fondali producesse effetti simili a quelli riscontrati sul vino è stata di Andrea Petrone, general manager dell’Antica Distilleria Petrone, azienda storica del casertano nata nel 1858 ed oggi conosciuta in tutto il mondo.
La scelta è ricaduta da subito su questo liquore, a base di frutti di bosco e brandy invecchiato 3 anni, perché il nome richiama il vino prodotto nell’Ager Falernus in epoca romana che proprio dal porto di Sinuessa raggiungeva via mare l’intero Impero.
“L’obiettivo principale di questa nuova immersione – dichiara Andrea Petrone – è confermare scientificamente gli straordinari effetti dell’invecchiamento underwater già riscontrati dagli studi del Dipartimento di Agraria di Napoli sui liquori posti sotto il livello del mare nel luglio del 2021 e riportati in superficie la scorsa estate. A quanto pare la temperatura costante, l’assenza totale di luce e di ossigeno, il movimento delle correnti e delle onde che cullano le bottiglie e il completo riparo dalle fasi lunari incidono in modo verificabile sulla maturazione dei liquori”.
L’evento è organizzato in collaborazione con la Guardia Costiera; l’Associazione Arma Aeronautica – Sezione di Caserta; STS Servizi Tecnici Subacquei che si occuperà di ancorare la cantina sul fondale marino e metterla in sicurezza; YDigital Firm, società benefit che fornirà supporti di rilevazione e monitoraggio durante l’intero processo d’invecchiamento. Rinnovata anche la collaborazione con l’ Università Federico II di Napoli.
Da ricordare che l’Antica Distilleria Petrone produce anche Guappa, l’unico liquore con latte di bufala campana ed AmaRè, l’amaro realizzato con le erbe del Giardino Inglese della Reggia di Caserta, oltre a Nocino e Limoncello.
