La bavetta è una pasta tipica ligure, fa parte delle paste lunghe a sezione piatta, simile allo spaghetto. Sono usate in cucina con preparazioni a base di verdure o di pesce. E’ un alimento che fornisce un importante apporto calorico e pochi grassi. In 100 gr. ci sono circa 350 calorie, a cui vanno poi aggiunti i condimenti.
Ingredienti per 4 persone
350 gr di bavette
1 seppia grande pulita
150 gr di funghi arrostiti
500 ml di salsa di pomodoro
1 mazzetto di prezzemolo
Mezzo aglio
Mezzo peperoncino essiccato
Olio extra sale e pepe q.b.
Preparazione
Affettare a listarelle, non troppo sottili, la seppia e i funghi. In una padella larga far soffriggere leggermente l’aglio e il peperoncino entrambi finissimi.,Aggiungere la salsa,,il prezzemolo tritato,,aggiustare di sale e pepe e far cuocere una ventina di minuti.,Unire le listarelle di seppia e funghi e finire la cottura per circa 10-15 min. Intanto cuocere le bavette in acqua salata. Scolarle al dente e saltarle in padella con il sughetto. Finire il piatto con un giro d’olio e una spolverata di prezzemolo. Servire ben caldo.
