Biscotti spezie, zucca e cioccolato

Biscotti spezie, zucca e cioccolato
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Le spezie sono conosciute fin dall’antichità. Nel medioevo erano talmente indispensabili in cucina, da essere paragonate alla preziosità dell’oro e usate come merce di scambio. Si pensa avessero questa importanza fin dall’antico Egitto, dove attraverso i papiri, sappiamo che veniva usato per uso esoterico e curativo, il ginepro, il coriandolo, l’anice e il finocchio. In Europa dobbiamo alla cultura araba l’uso delle spezie sulle tavole dei nobili.

Ingredienti per circa 30 biscotti
170 gr di farina
60 gr di amido di mais
170 gr di burro
200 gr di zucchero
1 uovo
120 gr di zucca al forno
1/2 cucchiaio di lievito
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaio di zenzero
1/2 cucchiaio di cannella
1/2 cucchiaio di noce moscata
2 vanillina
50 gr di gocce di cioccolato
Strega

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Preparazione
Unire insieme tutte le polveri e miscelare bene. Frullare la zucca con l’uovo e lo zucchero. Unire il composto alle polveri e impastare. Far riposare 30 minuti in frigo. Scaldare il forno statico 170 °. Foderare una teglia con carta forno e, con l’aiuto di due cucchiai, dare forno ai biscotti ben distanziati. Cuocere per 15 minuti o fino a leggerà doratura. Far raffreddare bene prima di trasferirli nel piatto. Servire con crema alla nocciola.