Caserta: “Ricerca e sostenibilità, le sfide della Mozzarella di Bufala Campana Dop” al convegno con Nicolais

Si parlerà di “Ricerca e sostenibilità, le sfide della mozzarella di bufala campana Dop” all’incontro del prossimo 4 dicembre alle 17 presso le Regie Cavallerizze di via Gasparri, sede del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala dop.

Ospite l’ex ministro Luigi Nicolais per una lectio su ricerca e sostenibilità per il futuro del comparto.

Dopo i saluti della direttrice della Reggia di Caserta Tiziana Maffei e del presidente del Consorzio Domenico Raimondo, la parola passerà all’ex ministro Nicolais, presidente Materias, che affronterà il tema “La ricerca quale fattore competitivo per il settore lattiero caseario”.

A seguire Salvatore Iannace, dirigente di Ricerca presso l’Istituto per i Polimeri Compositi e Biomateriali del CNR, affronterà il tema “Le bioplastiche nell’imballaggio per la mozzarella”.

Seguirà un cooking show a cura dello chef Giuseppe Daddio, con degustazioni di Mozzarella di Bufala Campana Dop.

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