Cucina creativa

Biscotti mascherine con cioccolato fondente

Biscotti mascherine con cioccolato fondente

Carnevale è  un periodo che precede il mercoledì delle ceneri, con l'inizio della quaresima. L'origine del nome deriva molto probabilmente nel termine latino carnem levare, che significa togliere la carne, in quanto durante la...

Ciambella al limone e mirtilli

I mirtilli sono stati eletti superfrutti per le loro proprietà. Sono ricchissimi di vitamina C, vitamina K e vitamina E, oltre a sali minerali, ferro, potassio e tantissimo manganese.C i sono molte varietà di...
Insalata di gamberi, varietà mazzancolle

Insalata di gamberi, varietà mazzancolle

Questa varietà di gamberi, sono tipici del Mar Adriatico, si distinguono dal gambero comune per la colorazione tendente al grigio e le tipiche striature più scure, a effetto tigrato e la coda a ventaglio....
Salsiccia e friarielli

Salsiccia e friarielli

I friarielli sono una verdura tipica della campagna napoletana, cucina umile contadina. Fanno parte della famiglia dei broccoli e somigliano alle cime di rapa pugliesi. Sono molto apprezzati per il loro sapore un po amaro...
Risotto con funghi e seppie

Risotto con funghi e seppie

Il riso ha origini antichissime, si pensa sia nato alle falde dell'Himalaya e in Asia orientale, intorno ai 10mila anni fa. In Italia i romani lo ritenevano prezioso e le matrone ne facevano maschere...

Biscotti con farina di arachidi e gocce di cioccolato

Le arachidi sono originarie del Sud America, sono un alimento proteico, ideale per chi fa sport, sono anche ottime per prevenire malattie cardiovascolari. Si consumano sia da sole, sia in preparazioni salate o dolci. In...

Torta al mandarino

Tipico frutto invernale, il mandarino ha origini asiatiche, arrivato in Europa nei primi decenni dell'800', importato dalle colonie inglesi. Veniva usato soprattutto come pianta ornamentale. Ha attecchito in Italia meridionale, soprattutto perché teme il...

Melanzane ripiene

La melanzana è una delle regine della tradizione culinaria partenopea. Versatile, economica e saporita, è tipica del periodo estivo, ma si trova oramai tutto l'anno. Originaria dall'India e dalla Cina, fu portata in Europa...
Polpette di merluzzo con crema di zucca

Polpette di merluzzo con crema di zucca

Cari cuochi e cuoche, il periodo storico in cui viviamo non è facile... per far distrarre la mente, niente è più proficuo che cucinare. Ho realizzato queste polpette di merluzzo da un idea di...
Cioccolatini fondente, nocciole, mandorle e riso soffiato

Cioccolatini fondente, nocciole, mandorle e riso soffiato

Il cioccolato, l'amore segreto di quasi tutti, in particolare di noi donne, nonostante attenti alla linea!!! Il maggior beneficio è il benessere diffuso che rilasciano le endorfine stimolate dal cioccolato fondente e di buona...

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