Cucina creativa

Risotto con sugo di moscardini

Cari cuochi e cuoche, i moscardini rilasciano molto sugo saporito, un peccato non usarlo!! Ricetta per 4 persone: Sugo con moscardini, 1 cipolla tagliata sottile, 350 GR di riso Roma, olio extra vergine di...

Polpette al tonno al gratin

Cari cuochi e cuoche, ieri sera a cena avevo preparato polpette di tonno al forno. Ricetta per 12/16 polpette medie. Pane ammollato (ho usato 2 panini integrali da 80 gr l'uno, 1 panino alla...

Risotto zucca e porro, mantecato al gorgonzola: una delizia “peccaminosa”

Cari cuochi e cuoche, il riso è uno dei miei piatti preferiti ma, il marito viziato non gradisce... a meno che non sia bello saporito. Ricetta per 4 persone: un porro, 350 gr di...

Carbonara alternativa e leggera

Cari cuochi e cuoche, il marito viziato chiede la carbonara... ovviamente più leggera della classica e piatto unico. Ingredienti per 2 persone: 80 GR di coppa, due cipolle, tre uova, 100gr di parmigiano grattugiato,...

Tiramisù anticolesterolo (senza uova)

Cari cuochi e cuoche, il marito viziato va pazzo per il tiramisù... Troppe uova, perdipiu' crude. Parola d'ordine: "alleggerire". --- Ricetta per 4 persone: 250 gr di ricotta vaccina, 250 gr di mascarpone, 280 gr di...

Calamarata con spada e datterini

Cari cuochi e cuoche, ho un amico pescivendolo che mi indica cosa acquistare a prezzo buono e in discrete quantità. Una ricchezza della massaia è un buon freezer con congelamento veloce. Quello che non...

Merluzzo al forno con petali di patate

Cari cuochi e cuoche,non sempre si può esagerare con il cibo sostanzioso... dopo un fine settimana all'insegna delle abbuffate, vi consiglio un piatto gustoso di pesce. --- Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di fiori di...

Torta zucca e cioccolato

Ingredienti  (per una tortiera da 22 cm) 270 gr di zucca frullata con 150 gr di olio e 2 uova intere montate con 150 gr di zucchero, 80 gr di mandorle frullate con 70 gr...

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