Cucina creativa

Fettuccine al forno con piselli e funghi

L'origine di questo legume viene da molto lontano, dalla Mesopotamia e,attraverso i greci ,sono arrivati sulle nostre tavole. Ricchi di acqua, di magnesio e acido folico, contribuiscono al funzionamento del metabolismo e del sistema...
Funghi orecchiette

Funghi orecchiette impanati al forno

I funghi pluriuso, detti orecchie di elefante per la loro caratteristica forma e colore, sono funghi conosciuti in tutto il mondo. In natura crescono su ceppi morti o su vecchi tronchi di querce o...
risotto zafferano

Risotto con carciofi e zafferano

Lo zafferano è una pianta perenne spontanea, originaria dell'Asia Minore. Viene coltivata con successo anche in Italia, in Umbria e in Toscana. La preziosa polvere viene ricavata dalla raccolta degli stigma all'interno del fiore,...
Carciofi in padella

Carciofi in padella

Il carciofo è  una pianta originaria del mediterraneo. L'Italia, nelle regioni Puglia, Lazio, Campania, Sicilia e Sardegna, sono i maggiori produttori del mondo di questo ortaggio. E' stagionale, si raccoglie da gennaio a maggio...
Lasagna bianca ai funghi porcini

Lasagna bianca ai funghi porcini

Dono del bosco, i porcini sono funghi selvatici, che prediligono ambienti umidi e poco assolati. La raccolta avviene a mano e all'inizio dell'autunno, in montagna. Non tutti possono essere cercatori, dato che esistono molte...
Alici ripiene dorate e fritte

Alici ripiene dorate e fritte

Le alici fanno parte del cosiddetto pesce azzurro, per il colore del dorso ,sono un concentrato di Omega 3, un acido grasso fondamentale per il benessere di cuore e arterie. Oltre a essere fonte...
Ragù classico napoletano

Ragù classico napoletano

Il ragù classico è  un tipico piatto campano, proviene dal medioevo, dalla tradizione francese, era uno stracotto di carne perlopiù coriacea, mescolato a verdure, detto ragout che deriva da un aggettivo che significa appetitoso....
Biscotti mascherine con cioccolato fondente

Biscotti mascherine con cioccolato fondente

Carnevale è  un periodo che precede il mercoledì delle ceneri, con l'inizio della quaresima. L'origine del nome deriva molto probabilmente nel termine latino carnem levare, che significa togliere la carne, in quanto durante la...

Ciambella al limone e mirtilli

I mirtilli sono stati eletti superfrutti per le loro proprietà. Sono ricchissimi di vitamina C, vitamina K e vitamina E, oltre a sali minerali, ferro, potassio e tantissimo manganese.C i sono molte varietà di...
Insalata di gamberi, varietà mazzancolle

Insalata di gamberi, varietà mazzancolle

Questa varietà di gamberi, sono tipici del Mar Adriatico, si distinguono dal gambero comune per la colorazione tendente al grigio e le tipiche striature più scure, a effetto tigrato e la coda a ventaglio....

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