Cucina creativa

Spaghetti con patate e agretti

Spaghetti con patate e agretti

Gli agretti sono una verdura mediterranea che cresce nel periodo primaverile. Sono ricchi di proprietà detox e sono utili per chi ha problemi di diabete. Hanno un sapore leggermente acidulo, sono ottimi sia cotti...

Hamburger di manzo con erba cipollina

L'erba cipollina è una pianta aromatica, facile da coltivare anche in casa. Ha molteplici proprietà, dal gusto leggero che ricorda lo scalogno. E' ricca di vitamine, calcio, ferro, magnesio. Inoltre è un lassativo naturale...

Carciofi ripieni con salame

Fare la figura del salame é un detto che viene dal medioevo. In realtà si diceva "un cavaliere tra due dame, fa la figura del salame". E'Toscano, sta ad indicare un bellimbusto che si...
Triangoli di pasta sfoglia con spek e funghi

Triangoli di pasta sfoglia con spek e funghi

La parola "antipasto" proviene dall'antica Roma. Amavano consumare prima della portata principale, verdure crude accompagnate da salse e fichi caramellati. Erano consapevoli che iniziare il pasto con verdure aiutasse a mangiare di più. Perse...

Prosciutto di maiale con salsa tonnata

Per preparare la senape,serve far macerare i semi in aceto per una notte. Il giorno dopo si scolano e si uniscono a miele,zucchero di canna,aceto di mele e spezie a piacere.Solo alla fine si...

Polpette di riso con noci e mortadella

La noce è un albero originario della Persia. Dai Greci era ritenuta cara a Proserpina e si diceva avesse proprietà afrodisiache. Venivano regalate con buon augurio agli sposi durante l'impero romano. Nel medioevo si...
Carciofi e seppioline con datterini

Carciofi e seppioline con datterini

Le seppie sono molluschi in grado di mimetizzarsi sul fondo dei mari. Possono galleggiare grazie all'osso che, essendo poroso, immagazzina gas in bollicine. E' solitario, si ciba di piccoli pesci e gamberetti e, a...
Crema di ceci e zucca con erba cipollina

Crema di ceci e zucca con erba cipollina

L'erba cipollina è un cespuglio perenne. Si rigenera al taglio dei suoi lunghi fili cavi che fungono da chioma. Appartiene alla famiglia delle cipolle, ma si consuma solo la parte aerea e ha un...

Ciambella mele e mandarini

Il mandarino é un agrume. Molto apprezzato dai bambini per il gusto più dolce e profumato di altri. Il nome viene dal paese di origine, dalla Cina, in quanto fa riferimento ai funzionari imperiali...

Conchiglioni ripieni con carne e ragù

Intorno alla metà  del '500 se chiedevate ad un oste un piatto di pasta alla napoletana, vi arrivava una pietanza a base di tagliatelle spesse fatte con farina, zucchero, uova mollica di pane e...

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