Ciambella al limone e mirtilli

I mirtilli sono stati eletti superfrutti per le loro proprietà. Sono ricchissimi di vitamina C, vitamina K e vitamina E, oltre a sali minerali, ferro, potassio e tantissimo manganese.C i sono molte varietà di questa bacca, il mirtillo rosso contiene un antibatterico naturale e il succo è consigliato come trattamento delle infezioni delle vie urinarie, tonico dei capillari, come aiuto contro i disturbi circolatori e della vista.

I mirtilli sono bacche presenti sia allo stato selvatico che coltivate, si trovano facilmente sia freschi che secchi e sono impiegati in preparazioni dolci e salate.

Ingredienti (per uno stampo da 20 cm):
300 gr di farina
150 gr di zucchero
2 yogurt a limone
1 bicchierino di limoncello
1 limone bio
1 uovo
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
80 gr di mirtilli rossi secchi
2 bustine di vanillina

Preparazione:
Montare l’uovo con lo zucchero, il limoncello, lo yogurt e il latte. Aggiungere un po alla volta la farina, il lievito, la vanillina, la buccia grattugiata e il succo del limone. Alla fine i mirtilli. Versare il composto nello stampo in precedenza spennellato con olio di semi e spolverato di Pan grattato. Infornare a caldo 160° statico per circa 40 minuti.