Il mandarino é un agrume. Molto apprezzato dai bambini per il gusto più dolce e profumato di altri. Il nome viene dal paese di origine, dalla Cina, in quanto fa riferimento ai funzionari imperiali che vestivano color arancio. E’ apprezzato anche nell’industria gelatiera, con un ottimo sorbetto dalle proprietà digestive.
Ingredienti per uno stampo a ciambella di 22 cm circa.
380 gr di farina 00
200 gr di zucchero
1 uovo intero
1 bustina di lievito
2 mele
Il succo di 3 mandarini
Scorza di mezzo limone grattugiata
Mezzo bicchiere di olio di semi
Mezzo bicchiere di latte
Pan grattato q.b.
Preparazione
Unire tutte le polveri e stemperare con il latte, l’olio,il succo filtrato dei mandarini e l’uovo. Alla fine aggiungere il lievito e lavorare bene il composto fino a quando non si formeranno bolle di aria in superficie. Oliare lo stampo e spolverarlo di pan grattato. Versare dentro il composto e adagiare sia sopra che ai lati, le mele sbucciate e tagliate a spicchi. Infornare a forno caldo statico, 180° per 45 minuti. Aspettare che sia freddo per sformarlo. Servire con zucchero a velo vanigliato.
