Ciambella zucchine, yogurt e salumi

Ciamella zucchine e yogurt

Cari cuochi e cuoche le temperature poco roventi permettono di usare ancora il forno. Avevo un po’ di salumi da smaltire, ho cercato in rete una ricetta alternativa, questa sembrava la più gustosa. Se non avete lo stampo adatto, basta uno rotondo standard.

Ingredienti:
1 yogurt bianco
2 uova
4 zucchine
100 gr di parmigiano grattugiato
200 gr tra salumi e formaggi
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito per torte salate
4 cucchiai di olio extra
Aglio,sale e pepe q.b.


Preparazione:
Lavare, asciugare e affettare sottili le zucchine. Cuocerle in padella con l’olio e l’aglio intero che verrà eliminato e un pizzico di sale. Intanto impastare bene il resto degli ingredienti e, alla fine, aggiungere le zucchine.

Ungere bene lo stampo, comporre la ciambelle e infornare a forno caldo 180° per 30-35 minuti, con prova stecchino. Se è piaciuta al marito viziato, che storce il naso alle zucchine in qualsiasi variante, significa che è buona.

N.B. non ho aggiunto sale al composto in quanto i salumi ne rilasciano in cottura.