Festa della Pizza e del Guanto Caleno

Calvi Risorta – La Festa della Pizza e del Guanto Caleno, che si terrà a Calvi Risorta il 27 e 28 Giugno 2018, vuole essere un momento di condivisione e di riscoperta di sapori e colori che hanno il gusto e la forza della storia, a ricordarci che il nostro presente è il risultato di vicende antiche che l’Agro caleno può vantare.

La Pizza, un indiscutibile patrimonio culturale tanto che è stata proclamata dall’UNESCO Patrimonio dell’umanità nel dicembre del 2017, la si degusterà nella sua versione più classica: la Margherita ma si proporrà anche la Pizza Cales i cui ingredienti sono quelli che presumibilmente erano già disponibili e utilizzati quotidianamente al tempo del Caleni antichi: farina di farro, ricotta di pecora, olive, nepetella, olio evo.

Una sperimentazione che verrà fuori dalle mani sapienti dello chef pizzaiolo Giacomo Garau e della sua Brigata (Pizzeria Olio E Basilico). Nel corso della manifestazione la RETE ARCHEOCALES allestirà un tavolo di confronto: cibi, oggetti e storia della tradizione gastronomica locale.