Fuselli di pollo con carciofi, patate e olive

Fuselli di pollo con carciofi, patate e olive
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L’estratto di foglie di carciofo sono da sempre usati, assieme ad altre erbe, per tisane o medicinali. Secondo alcuni studi sulle foglie sono presenti vari acidi che hanno capacità antiossidanti e protettive per il fegato. L’estratto ha un effetto positivo sulla glicemia. Inoltre viene usato per curare asma, tosse e delle  infiammazioni dei tessuti interni.

Ricetta per 4 persone:
4 fuselli di pollo
3 carciofi
4 patate
150 gr di olive
1 spicchio di aglio
Mezzo bicchiere di birra
Sale, pepe, olio extra q.b

Preparazione :
Pulire e affettare a spicchi i carciofi e farli sbiancare in acqua e limone un oretta. In una larga padella, far imbiondire un attimo l’aglio con 6 cucchiai di olio extra, unire le cosce ben lavate e i carciofi. Far rosolare una decina di minuti, spostare i carciofi in un piatto e sfumare il pollo con la birra. Far evaporare l’alcool e unire di nuovo i carciofi e le patate tagliate a tocchetti. Aggiustare di sale e pepe, coprire e,a fiamma bassa, terminare la cottura del tutto. Circa una ventina di minuti. Servire ben caldo.

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