L’erba cipollina è una pianta aromatica, facile da coltivare anche in casa. Ha molteplici proprietà, dal gusto leggero che ricorda lo scalogno. E’ ricca di vitamine, calcio, ferro, magnesio. Inoltre è un lassativo naturale e contribuisce alla salute dei reni. Si dice abbia poteri afrodisiaci…
Ricetta per 8 persone
500 gr di macinato di manzo
Un fascetto di erba cipollina
1 aglio
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
Un mazzetto di prezzemolo
200 gr di pane ammollato e strizzato
Sale e pepe q.b.
Per formare
Lentine di plastica o pezzi di carta forno
Piccola pressa facilmente reperibile nei negozi di casalinghi
Preparazione
Impastare bene tutti gli ingredienti e l’erba cipollina con il prezzemolo, lavate e strizzate. Formare con circa 150 gr di impasto, gli hamburger. Se dovessero essere troppi, si possono congelare. Cuocere in un pentolino antiaderente velato di olio a fuoco l’uovo. Servire ben caldo con un filo di olio e una ricca insalata.
