Insalata di arance Washington, gamberi e calamari

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GIORDANI
SANCARLO50-700
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L’arancia Washington navel è originaria della capitale americana. È frutto di una mutazione genetica spontanea, da cui, con la crescita dei nuovi virgulti, si è visto la qualità di questa mutazione. Si definisce “navel”perche’ le arance hanno una protuberanza a forma  ombelicale che non è un difetto ma un pregio. Ha polpa gialla, carnosa dolce e senza semi e ben si presta a preparazioni dolci e salate, oltre ad essere consumata in purezza o spremuta.

Ingredienti per 2 persone
2 arance navel
300 gr di gamberi rigati
300 gr di calamari
150 gr di pomodorini
1 costa di sedano
Mezza cipolla
Mezzo spicchio di aglio
Sale e olio extra q.b.

Preparazione
Pulire e Lessare velocemente i gamberi interi privati della testa e delle zampe e i calamari. Lavare e tagliare a piccoli pezzi i pomodori, il sedano, la cipolla e l’aglio e condire con sale e olio. Unire i gamberi e i calamari tagliati a listarelle. Far riposare un oretta a temperatura ambiente. Pelare a vivo le arance e unirle alla fine all’insalata. Servire a temperatura ambiente.

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