L’orzo é il cereale più antico del mondo. E’ fondamentale a livello planetario, per l’alimentazione. La composizione chimica di questo cereale lo rende un ottimo rimedio contro le infiammazioni dell’intestino. Sotto forma di estratto, e poi lavorato in caramelle, é un efficace rimedio contro il mal di gola. Stimola inoltre la produzione di latte materno e regola la glicemia. Ovviamente, attenzione ai condimenti.
Ingredienti per 6 persone:
300 gr di orzo perlato
2 lt. di brodo vegetale
3 cipolline fresche
200 gr di fiordilatte
100 gr di emmental
100 gr di asiago
50 gr di parmigiano grattugiato
1 noce di margarina
Olio extra q.b.
Preparazione
Cuocere l’orzo perlato in abbondante acqua fino ad ammorbidire. Intanto in una larga padella rosolare le cipolline a fettine sottili in 5 cucchiai di olio. Scolare l’orzo bollente e trasferirlo nella padella. Scaldare il brodo fino a sfiorare il bollore e unire via via all’orzo fino ad ultimare la cottura. A fiamma spenta,unire tutti i formaggi grattugiati, la margarina e far fondere il tutto. Solo ora assaggiare e regolare di sale. Si serve ben caldo.
