I fagioli in scatola rispetto a quelli secchi, contengono le stesse proprietà, ovviamente sono salati. L’unica insidia può essere il loro contenitore. È preferibile sempre quelli contenuti nei barattoli di vetro. Il barattolo di latta potrebbe rilasciare qualche sostanza del rivestimento.
Ingredienti per 4 persone
400 gr di penne grandi
300 gr di fagioli cannellini precotti
300 gr di gamberi freschi
1 aglio
1 mazzetto di prezzemolo
Sale pepe e olio extra q b
Preparazione
In una padella ampia, affettare finemente l’aglio privato dell’anima. Aggiungere 4 cucchiai di olio extra, far soffriggere un attimo, aggiungere i fagioli sgocciolati e mezzo bicchiere d’acqua. Far cuocere un quarto d’ora. Intanto lavare e sgusciare i gamberi, privandoli dell’intestino. Quando i fagioli saranno quasi pronti, aggiungere i gamberi, aggiustare di sale e pepe, il prezzemolo tritato e far cuocere 5 minuti. Intanto lessare le penne in abbondante acqua salata e, una volta cotte, scolarle e unirle in padella. Far insaporire ancora qualche minuto e servire ben caldo.
