Una competizione culinaria che celebra i prodotti agroalimentari campani
Il prossimo 26 maggio, alle ore 10, la Scuola di cucina e pasticceria Dolce&Salato di Maddaloni (CE) sarà il palcoscenico di una sfida all’insegna della gastronomia e della qualità alimentare.
Dieci istituti professionali, tra IPSSOA e IPSAR, si contenderanno il titolo nella preparazione di un piatto a base di prodotti biologici, IGP e DOP della Campania.
L’evento rappresenta il gran finale del progetto CrescereBIO, iniziativa avviata a gennaio e promossa dalla Regione Campania grazie ai fondi destinati alle mense scolastiche biologiche.
ASAQA, azienda specializzata nell’analisi microbiologica e chimica nel settore agroalimentare, ha curato lo sviluppo del progetto con l’obiettivo di sensibilizzare gli studenti e le loro famiglie alla conoscenza e al consumo consapevole di alimenti di alta qualità.
Il concorso non si limita solo alla competizione culinaria: una giuria di esperti decreterà il piatto vincitore, che avrà l’onore di entrare nei menu della refezione scolastica, contribuendo alla diffusione di una cultura alimentare attenta alle eccellenze del territorio.
L’evento vedrà anche la partecipazione di Nicola Caputo, Assessore all’Agricoltura della Regione Campania, testimoniando l’impegno delle istituzioni nel sostenere l’iniziativa.
La giornata si concluderà con una degustazione speciale, in cui i partecipanti e gli ospiti potranno assaporare le creazioni degli studenti e piatti realizzati con prodotti locali, un’ulteriore occasione per esaltare il patrimonio agroalimentare campano.
Un appuntamento per valorizzare il talento dei futuri professionisti della cucina e l’eccellenza dei prodotti del territorio.
Fondatori della Scuola Dolce&Salato, il rinomato istituto di formazione culinaria a Maddaloni, sono Aniello Di Caprio e Giuseppe D’Addio.
- Aniello Di Caprio è un Maestro Pasticciere, esperto in lievitati e cioccolato. È proprietario della pasticceria Lombardi e riconosciuto a livello internazionale per la sua maestria nella produzione di panettoni e colombe. Oltre alla sua attività imprenditoriale, insegna alla Scuola Dolce&Salato, trasmettendo la sua esperienza agli studenti.
- Giuseppe D’Addio è uno chef di grande esperienza, nato a Maddaloni nel 1976. Ha iniziato la sua carriera giovanissimo, collaborando con ristoranti prestigiosi e chef di fama.
È autore di libri premiati e ambasciatore della mozzarella di Bufala Campana DOP. Ha ricevuto riconoscimenti come il Leone d’Oro e il titolo di Cavaliere del lavoro, continuando a promuovere l’eccellenza della cucina italiana.
Entrambi hanno contribuito a fare della Scuola Dolce&Salato un punto di riferimento per la formazione gastronomica, accogliendo studenti e professionisti da tutta Italia.