Spaghetti con patate e agretti

Spaghetti con patate e agretti
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Gli agretti sono una verdura mediterranea che cresce nel periodo primaverile. Sono ricchi di proprietà detox e sono utili per chi ha problemi di diabete. Hanno un sapore leggermente acidulo, sono ottimi sia cotti che crudi abbinati a carne o pesce.

Ricetta per 4 persone
300 gr di agretti
200 gr di patate a posta gialla
300 gr di spaghetti
1 aglio
5 cucchiai di olio
Sale pepe q.b.

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Preparazione
Privare della parte coriacea gli agretti e lavarli bene. Pelare lavare e tagliare a cubetti piccoli le patate e cuocerle in acqua bollente per una decina di minuti. In una larga padella far soffriggere leggermente l’aglio tritato fine, aggiungere le patate e farle rosolare. Quando avranno una crosticina dorata, aggiungere gli agretti lessati in precedenza, salare e pepare. Intanto cuocere gli spaghetti al dente,scolare e far finire la cottura in padella con agretti e patate, aiutandosi con qualche mestolo di acqua di cottura.